Жирорастворимые красители

Это отдельная категория пищевых красителей. Без них не обойдется ни один искусный кулинар, в особенности шоколатье. Дело в том, что большинство представленных в свободной продаже красителей - водорастворимые. Для окрашивания масляных кремов, масла какао и шоколада они не годятся. Поскольку влияют не только на цвет, но и на консистенцию готового продукта.

Жирорастворимые красители для шоколада используются в изготовлении цветного велюра. А также для окрашивания белого и некоторых видов молочного шоколада. Другие виды плохо поддаются окрашиванию за счет собственного темного оттенка. Пусть название “красители для шоколада” не вводит вас в заблуждение - они универсальны. С их помощью можно окрасить и крем, и масло какао, и глазурь.

Сухой жирорастворимый краситель

Сухие красители чаще всего используются в кулинарии. У них большой срок годности, удобная дозировка, и чаще всего натуральные ингредиенты. Для окрашивания шоколада удобнее всего сделать цветные заготовки. Для этого растопите масло какао, и вмешайте краситель. Храните окрашенное какао-масло в застывшем виде, при необходимости растопите необходимое количество и смешайте с горячим шоколадом.

Что будет если окрасить шоколад или жирный крем обычным красителем

Шоколад и вода абсолютно несовместимы. Даже капли воды, которой вы разведете краситель, будет достаточно чтобы его испортить. Вместо гладкого, блестящего, роскошного покрытия вы получите крошащуюся, расслаивающуюся, неоднородно окрашенную массу. С жирными кремами ситуация будет обстоять не менее плачевно. Пигмент ляжет неэстетичными пятнами, либо вовсе не смешается с основой. К негативным последствиям от неправильно выбранного красителя относятся:

• Изменение консистенции продукта;
• Неоднородное окрашивание;
• Утрата необходимых для работы характеристик;
• Отсутствие взаимодействия между красителем и основой;
• Испорченное сырье.

Жирорастворимые красители пищевые - залог идеально окрашенного шоколада и масляных кремов. Без влияния на консистенцию и изменения рабочих характеристик. Однородные цвета, от пастельных до ярких оттенков. Конечно, в обычных магазинах и супермаркетах вы не найдете подобных товаров. Жирорастворимые красители в ассортименте представлены в специализированных кондитерских магазинах. Самый большой выбор ждет вас, конечно же, в интернете.

Где купить

В интернет-магазине Farina вы найдете жирорастворимые красители для шоколада, крема и масла какао. Посетите наш магазин в Харькове или оформите заказ на сайте. Квалифицированные менеджеры с удовольствием помогут вам онлайн или по телефону.

В нашем ассортименте представлены сухие жирорастворимые красители торговой марки Sosa. Изготовленный в Испании краситель-пудра обладает мельчайшим размером фракций, что обеспечивает быстрое и комфортное растворение пигмента в жиросодержащей основе. Также к его достоинствам можно отнести длительный срок хранения и экономичный расход.

Израильские жирорастворимые красители Magic Colours представлены в виде пудры и концентратов на масляной основе. Рекомендуем этот краситель для шоколада купить для получения ярких насыщенных цветов. Высокая концентрация пигмента и соответствие заявленным оттенкам делает работу с ними простой и удобной.

Обратите также внимание на красители Criamo. Их мягкая пастообразная консистенция отлично сочетается с текстурой окрашиваемых продуктов. Вы можете эти красители для шоколада купить по наиболее демократичной цене, благодаря нахождению производства на территории Украины. Выбирайте - красители на основе кокосового, либо какао-масла.

Также вы найдете у нас сенсационную новинку родом из Бельгии - красители IBC, перевернувшие представления шоколатье о жирорастворимых красителям. Уникальная система окрашивания включает всего 4 базовых цвета, с помощью которых выводится вся остальная палитра. Power Flowers - максимально комфортный в использовании пищевой краситель для шоколада.

Почему стоит жирорастворимые красители купить именно у нас:

• Наш магазин предоставляет широкий выбор товаров для кондитеров и шоколатье.
• Качественные товары и обширная география поставок. У нас вы найдете лучшие товары от передовых европейских и отечественных производителей. Поэтому нас выбирают как частные кондитеры, так и кафе, кондитерские, супермаркеты.
• Вы можете приобрести жирорастворимые красители оптом и в розницу на особых условиях.
• Адекватные цены и клиентоориентированный сервис. Наши менеджеры обязательно ответят на любые вопросы.
• Осуществляем доставку в Киев, Львов, Одессу и другие города Украины в максимально сжатые сроки.