0 800 308 307 067 572 44 88 066 761 44 88 093 761 44 88 057 761 44 88
0 800 308 307
Регистрация
Обратный звонок
График работы: Пн-Сб: с 900 до 1800

Патока купить Киев, белаая патока сахарная и крахмальная цена в Украине

Что такое патока, знает любой повар, поскольку она, благодаря своим качествам, нашла широкое применение в пищевой промышленности. Получение патоки основывается на процессе кислотного гидролиза картофельного или кукурузного крахмала. На бытовом уровне патокой называют всевозможные сахаросодержащие сиропы. Еще одно народное название этого продукта – искусственный мед, так как и по вкусу и по виду патока и мед очень похожи. Поэтому людям, у которых есть аллергия на мед, рекомендуют заменять его патокой. Применяют патоку при производстве консервов, кондитерских изделий, она нашла применение в пивной промышленности, а так же ее используют при изготовлении аппретов. С медицинской точки зрения применение патоки полезно, поскольку она содержит необходимые человеческому организму элементы, такие как железо, фосфор, калий магний и натрий. 

Патока купить интернет магазине Киев и Харьков

В состав патоки входят декстрин, глюкоза и мальтоза. Для приготовления домашней выпечки рекомендуется покупать карамельную патоку. Это густая  вязкую жидкость, которая не имеет запаха и обладает карамельным вкусом. Ее цвет может быть разным: от прозрачного до желтого. При работе с выпечкой применяют патоку как заменитель сахара или же, если это рекомендовано, в комбинации с ним. Если патоки нет, то вместо нее применяют повидло или сахар. Благодаря использованию этой добавки тесто становится эластичным, приобретает красивый цвет и насыщенный аромат. Вкусовые качества такого хлеба улучшаются, и существенно повышается срок его хранения. При выпечке хлеба в домашних условиях патоку часто применяют вместо сахара, что придает особый вкус домашнему хлебу. Заметим, что если вы выпекаете хлеб дома, желательно растворить патоку в теплой воде. Растворяя дрожжи, часть используемой воды используйте для растворения патоки. Если вы решили приготовить Бородинский хлеб, то патока просто незаменима: именно она придаст ему специфический вкус и цвет.
 

Кукурузная патока, крахмальная и сахарная патока купить Киев


Купить патоку следует, если вы решили изготовить пирожные, мармелад или конфеты. В кондитерском производстве она применяется для того, чтобы замедлить процесс кристаллизации сахара. Изделия, в которых применили патоку, сохраняются в несколько раз дольше, сироп становится очень вязким, а кристаллизация сахара сводится практически к нулю. Продуктивна патока и в производстве мороженного, так как она имеет свойство снижать точку замерзания конечного продукта.


Патока купить Киев