,
Изделия из Айсинга
Айсинг, или королевская глазурь, известен кондитерам уже довольно давно. Знаменитые пряничные домики, расписное печенье, объемные фигуры с ажурной, будто кружевной структурой. Подобный декор заставляет людей замирать от восхищения. Есть у него только один недостаток - ломкость. Изобретение гибкого айсинга вывело украшение десертов на новый уровень. Изделия из гибкого айсинга получаются намного тоньше, нежнее, принимают любую необходимую форму.
Торты, украшенные айсингом, смотрятся стильно, благородно и торжественно. Изделия из гибкого айсинга позволяет воссоздать рисунок тончайшего кружева вплоть до самых мелких деталей. Особенно востребован кружевной декор для украшения свадебных тортов. Но свадьбами применение сладких кружев далеко не ограничивается. Новый год, рождение или крестины малыша, просто встреча с дорогими сердцу людьми. Кружевной декор поможет придать вашему печенью или пряникам особое очарование. Ваши гости обязательно почувствуют, насколько они вам дороги.
Изготовление
Съедобное кружево из гибкого айсинга возможно изготовить самостоятельно. Но классический рецепт королевской глазури для него не годится. Понадобятся ингредиенты, которые просто так в кухонном шкафу не найдешь: полисорбат-80 и диоксид титана. Пищевой глицерин и фруктозу достать будет немного проще, а инвертный сироп можно сварить самостоятельно. Приготовление сиропа займет около часа, еще час на изготовление кружева. Придется запастись свободным временем.
Можно пойти другим путем, и купить готовую смесь для изделий из гибкого айсинга. Необходимо просто развести ее водой. Теперь возьмите специальный силиконовый коврик с кружевным узором, шпатель или лопатку для нанесения на него смеси. Просушите заполненный коврик в духовке в течение десяти минут, дайте кружеву остыть. Кружева из айсинга для тортов будут полностью готовы к работе за полчаса.
Недостатки этих способов:
- Занимают много времени;
- Вы получаете однотипные кружева;
- Оптимизация влечет дополнительные расходы: покупка нескольких ковриков, пищевых красителей, ингредиентов;
- Нет гарантии, что все получится с первого раза.
Если у вас нет лишнего времени и уверенности в своих силах. Если необходимо украсить большое количество десертов, или их производство поставлено на поток. Если вы используете подобный декор крайне редко. Во всех перечисленных случаях целесообразнее съедобное кружево купить.
Готовые изделия из гибкого айсинга
Украшение десертов займет у вас не больше десяти минут. Вы можете приобрести одинаковые кружева различных цветов., либо разные кружева одного оттенка. Большой ассортимент узоров, кружевные ленты разной ширины. Длина лент позволяет украсить торт любого размера и формы. Лишнюю часть легко обрезать с помощью ножниц. Для придания вашим десертам большей индивидуальности, можно фигурно вырезать гибкий айсинг. Кружево можно разрезать пополам, вырезать из него отдельные элементы. Невостребованные части храните в сухом месте плотно упакованными.
Где купить айсинг, кружево
В интернет-магазине Farina представлен широкий выбор товаров для кондитеров: инструменты, ингредиенты, декор. Благодаря прямым поставкам от производителей, мы предлагаем адекватные цены без переплат. Опт и розница, без минимальной суммы заказа. Гибкая система скидок и бонусов, особые условия для корпоративных клиентов. У нас вы сможете кружево на торт купить с доставкой по всей Украине. Добро пожаловать в нашу дружную кондитерскую семью!