Багато захоплені шоколат воліють готувати ці ласощі самостійно. Так на світ з'являються неповторні рецепти, ексклюзивні цукерки та оригінальні плитки. Також кондитерські какао продукти використовуються для виготовлення ароматних напоїв, кремів, соусів, ганашей та чудової випічки.
Асортимент
Глобально всі кондитерські какао продукти можна поділити на два види: порошок та масло. Але насправді різних варіантів є набагато більше.
- Натуральний какао порошок. Його виготовляють із тертого какао без додаткової обробки. Ідеальний для рецептів, у яких сода – обов'язковий інгредієнт.
- Алкалізований порошок какао. Для його виробництва використовують ту ж сировину, оброблену лугами. У порівнянні з натуральним порошком втрачає частину корисних речовин. Зате набуває м'якшого і насиченішого смаку. Також добре розчиняється навіть у холодній воді. Напій із такого какао не потрібно варити, досить просто залити водою чи молоком. Також у процесі алалізації змінюється колір. Чим вищий її ступінь, тим темніший відтінок. Таким чином, кольори варіюються від червоно-коричневого до чорного. Чим насичений колір, тим економічніша витрата.
- Какао порошок також може бути різної жирності. Жирний від 20% вмісту какао-олії, зі зниженим вмістом жиру 10-12% і знежирений - менше 10% .
- Масло какао кондитерське має характерний насичений аромат. Без нього неможливо приготувати шоколадні цукерки, фігурки та соуси. Саме олія какао відповідає за ступінь плинності готової продукції.
- Харчова олія какао дезодорована. За допомогою обробки парою олію позбавляють натурального аромату. Інші властивості залишаються такими самими. Використовується в рецептах, наприклад, кремів, що не передбачають шоколадного запаху.
Де придбати кондитерські какао продукти і скільки вони коштують
Пропонуємо масло та какао порошок купити в інтернет-магазині Farina. У нас ви знайдете товари для кондитерів високої якості від надійних світових брендів. Оптом та в роздріб, без мінімального замовлення. Завдяки прямим постачанням від виробників наші ціни вас приємно здивують. Оперативна доставка у Київ, Львів, Одесу та інші міста України. Вдалих покупок!
