Підкатегорії
Кондитерський шоколад: необмежені можливості кулінарної майстерності
В інтернет-магазині Farina ви можете замовити в Україні якісний професійний шоколад, що пропонується в широкому асортименті варіантів. Для замовлення доступні пакети по 100 грамів, а також великі пачки по кілограму.
У каталозі представлені варіанти білого, чорного, молочного, кольорового шоколаду зі смаком лимона, апельсина, полуниці. Якщо вам необхідний якісний шоколад, купити його можна для приготування великого переліку страв, включаючи глазур, пасти для моделювання, десертні начинки, прикраси готових тістечок і тортів.
Шоколад кондитерський: особливості використання
Кондитерський шоколад можна купити як професіонали, так і новачки на терені кулінарії. Він підходить для виливки форм, створення глазурі, виготовлення цукерок, ганаша, пралині, декору для тортів.
Працювати із сировиною дуже зручно: ви самі можете вибирати потрібний формат. Суміш легко кришиться, розтоплюється, заповнюється шприцами, з неї можна робити густе тісто для ліплення. У розтопленому вигляді його можна просто додавати в тісто для надання потрібного кольору та смаку готовій випічці.
Шоколад для кондитерів: переваги та тонкощі вибору
Специфіка продукту
До переваг кускового шоколаду відносяться:
- збалансований і ненав'язливий смак та аромат;
- помірна гіркість та м'які смакові відтінки;
- глянсовий блиск, приємна структура, тривалий термін придатності;
- м'яка консистенція, простота розтоплення, швидке застигання;
- натуральні інгредієнти, герметична та зручна упаковка.
Особливості зберігання та експлуатації
Зберігатися шоколад кондитерський може до року. Після термічної обробки він не втрачає своїх смакових якостей і його можна розтоплювати після застигання. У густу гарячу суміш можна додавати різні інгредієнти: мелені горіхи, барвники. Витончено виглядає яскраве різнокольорове посипання на шоколадному шарі.
Різновиди кондитерського шоколаду
Виділяють кілька видів продукту, які різняться за ціною, вихідною сировиною, варіантами обробки:
- гіркий шоколад готують з порошку та олії бобів какао, цукру, він має темний колір та насичений смак;
- в молочний продукт додають сухе молоко, через що він набуває особливої м'якості;
- У білому шоколаді немає порошку какао, через що колір залишається світлим.
Для зручності зважування та розтоплення шоколад для кондитерів на фабриках випускається у вигляді невеликих кульок або таблеток. Імпортні та вітчизняні продукти відрізняються вартістю та інгредієнтами. Для вітчизняного кондитерського шоколаду застосовується місцевий цукровий буряк, що робить його трохи солодшим.
У нашому інтернет-магазині в Києві можна придбати різні сорти шоколаду та на практиці оцінити різницю. Ви швидко зможете визначитися, який із видів більш зручний для вас. Зверніть увагу на інші пропозиції нашого каталогу. Разом із шоколадом ви можете придбати спеціальні інструменти, ємності для змішування, барвники, форми для запікання.
