Какао-порошок Callebaut алкалізований, Fat 10/12, pH 7,6-8,2

Какао-порошок Callebaut алкалізований, Fat 10/12, pH 7,6-8,2 — це високотехнологічний кондитерський продукт, створений для точного контролю смаку та текстури десертів. Показник pH в межах 7,6-8,2 свідчить про якісну збалансовану алкалізацію (обробку лугом), що нейтралізує природну кислотність какао-бобів, роблячи смак м'яким, але максимально насиченим.Стандартний вміст жиру (Fat 10/12%) забезпечує стабільну та правильну поведінку порошку в більшості класичних кондитерських рецептур. Продукт має дрібну однорідну структуру, завдяки якій він миттєво розчиняється в гарячому молоці або воді, а також легко вмішується в муси, масляні креми та ганаші.Цей сорт ідеально підходить для створення преміальних бісквітів, морозива, шоколадних соусів та для елегантного обсипання трюфелів. Завдяки доступності в різних варіантах ваги (250 г, 1 кг, 25 кг), кожен майстер може вибрати оптимальний об'єм під масштаб свого кондитерського проекту.