Шоколад чорний "Callebaut Select" 54,5% какао, калети

Шоколад чорний "Callebaut Select" 54,5% какао (знаменитий рецепт Select 811NV) — це абсолютна класика та світовий стандарт Finest Belgian Chocolate. Продукт створюється на основі добірних західноафриканських какао-бобів, переважно сорту Форастеро. Кожна партія несе гарантію Каллебаут, забезпечуючи незмінну якість та передбачуваність результату.Рецептура цього кувертюру пропонує нежний, дивовижно збалансований і круглий шоколадний смак із легкими, ледь вловимими нотками натуральної ванілі. Вміст какао-продуктів становить 54% (за специфікацією рецептури — 54,5%), з яких 36% припадає на чисте натуральне какао-масло.Зі універсальною текучістю 3 краплі, цей чорний шоколад є ідеальною багатоцільовою базою. Його використовують для приготування малинових ганашів, начинок для макаронс, повітряного зефіру, прошарків тортів, а також для відливання корпусних цукерок ручної роботи та створення декору. Доступний у різних варіантах ваги для будь-яких масштабів кондитерської.