Какао-масло (калети) Deodorized Cocoa Butter

Какао-масло (калети) Deodorized Cocoa Butter від бельгійського виробника Callebaut є еталоном кондитерської сировини для професіоналів та аматорів. Цей продукт отримують методом пресування добірних какао-бобів з подальшою глибокою дезодорацією, яка усуває природний аромат какао, залишаючи жир нейтральним за смаком і запахом.Така нейтральність є ключовою перевагою при створенні делікатних кремів, ганашів та начинок, де шоколадний запах масла міг би перебити основні ноти (наприклад, фруктові чи квіткові). Калети ідеально підходять для темперування шоколадної маси, дозволяючи кувертюру залишатися рідким і рухливим під час виливання складних фігурок та плиток.Продукт широко застосовується для створення оксамитового велюрового покриття на заморожених тортах та тістечках за допомогою кондитерського розпилювача. Різноманітність варіантів розфасовки (від 100 г для домашніх тестів до 3 кг для регулярного виробництва) дозволяє вибрати найкращий об'єм для вашої кухні.