Какао-масло (калети) Deodorized Cocoa

Натуральне дезодороване какао-масло Deodorized Cocoa від бельгійського бренду Callebaut — це преміальний рослинний жир найвищого ступеня очищення. Завдяки спеціальній делікатній обробці воно повністю позбавлене яскраво вираженого шоколадного запаху та присмаку. Це дозволяє кондитерам бездоганно зберігати оригінальну ароматичну палітру інших компонентів у десертах.Форма випуску у вигляді калет (дисків) суттєво спрощує робочий процес кондитера. Калети легко дозувати, вони швидко та максимально рівномірно плавляться під час темперування. Продукт використовується насамперед для зниження в'язкості та підвищення текучості шоколадних кувертюрів, роблячи масу більш слухняною для виливання тонкостінних корпусів цукерок.Також дезодороване какао-масло є базовою основою для приготування кольорового кондитерського велюру. У поєднанні з шоколадом та жиророзчинними барвниками воно наноситься через фарбопульт на заморожені мусові торти, утворюючи стильну та оксамитову текстуру. Зручна герметична упаковка zip pack вагою 1 кг надійно захищає продукт від сторонніх запахів та вологи.