Шоколад білий "Callebaut Velvet" 32 % какао, калети

Шоколад білий "Callebaut Velvet" 32% какао — це особливий сорт у лінійці Finest Belgian Chocolate, створений для поціновувачів витончених молочних відтінків. Його головна відмінність від класичного білого шоколаду полягає в підвищеному вмісті какао-продуктів (32% чистого какао-масла) та зниженому рівні цукру, що робить його смак глибоким та менш солодким.Смаковий профіль Velvet вражає насиченим, густом смаком свіжого незбираного молока (вміст молока 22,3%) у поєднанні з натуральною бурбонською ваніллю. Для виробництва використовуються переважно добірні західноафриканські какао-боби, здебільшого сорту Форастеро.Зі ступенем текучості 3 краплі, цей кувертюр має шовковисту оксамитову текстуру та є чудовим багатоцільовим інгредієнтом. Він ідеально підходить для створення ніжних білих мусів, повітряних кремів, ганашів, глазурей та вишуканих цукерок. Продукт доступний у різних варіантах ваги для будь-яких масштабів кондитерської.