Шоколад білий "Callebaut Velvet" 32 % какао, калети 10 кг

Шоколад білий "Callebaut Velvet" 32 % какао у великій фабричній упаковці 10 кг розроблений спеціально для професійного використання на масштабних кондитерських виробництвах, у пекарнях та шоколадних ательє. Головна відмінність серії Velvet від класичного білого шоколаду — підвищений вміст натурального какао-масла (32%) та суттєво знижений рівень солодкості, що запобігає приторності готових десертів.Цей сорт має інтенсивний, глибокий смак свіжого незбираного молока, де частка молочних продуктів становить 22,3%. Для виготовлення кувертюру використовуються добірні західноафриканські какао-боби, переважно сорту Форастеро, у поєднанні з натуральною ваніллю знаменитого сорту Бурбон.Зі ступенем текучості 3 краплі, цей шоколад у калетах є універсальним робочим матеріалом. Він ідеально підходить для створення ніжного полуничного ганашу, повітряних мусів, виливання корпусних цукерок, моделювання декору та приготування глазурей. Формат 10 кг забезпечує безперебійну роботу цеху та високу економічну ефективність.