Шоколад чорний "Callebaut Select" 54,5% какао, калети, 1 кг

Шоколад чорний "Callebaut Select" 54,5% какао у фасовці 1 кг — це найбільш популярний та затребуваний формат для кондитерських студій, кав'ярень та крафтових майстерень. Продукт випускається у вигляді калет (дисків), які швидко та рівномірно тануть при темперуванні, забезпечуючи кондитерській масі бездоганний глянець.Базова рецептура Select 811NV поєднує 54% какао-продуктів (54,5% за специфікацією) та 36% натурального какао-масла з добірних західноафриканських бобів Форастеро. Шоколад має ніжний, гармонійний смак із делікатними нотками ванілі Бурбон, чудово підкреслюючи смак начинок.Маючи універсальну текучість 3 краплі, цей чорний шоколад чудово підходить для широкого спектра завдань. Його використовують для приготування малинових ганашів, начинення макаронс, повітряного зефіру, оксамитових мусів, а також для виливання корпусних цукерок ручної роботи. Пачка 1 кг зручна для щоденного використання.