Масло какао дезодороване в каллетах Lubeca 1 кг

Какао-масло Lubeca — жир, віджатий із цілісних обсмажених какао-бобів. Пройшло дезодорацію, тому не має власного аромату й не втручається у смак готового виробу. Колір нейтральний, світлий, що робить його придатним для білого шоколаду та кольорових глазурей.

Випускається у формі каллет: дрібні пластинки плавляться швидко та рівномірно, їх не потрібно рубати чи натирати, а зважувати можна з точністю до грама.

Фасовка 1 кг — розважується з заводської упаковки. Підходить, коли повний ящик забагато, але пробної ваги вже недостатньо.

Де використовують

• розведення шоколаду до потрібної текучості для корпусних цукерок і плиток;
• приготування білого та кольорового шоколаду власного складу;
• ганаші, трюфельні начинки, праліне — для щільності та стабільної структури;
• кондитерські глазурі, декор, велюр із какао-маслом;
• кулінарія та веганські десерти як заміна вершкового масла.

Поживна цінність на 100 г

• Білки — 0 г
• Жири — 100 г
• Вуглеводи — 0 г
• Енергетична цінність — 3 698 кДж / 900 ккал

Зберігання: 18 місяців при температурі 15–18 °C і відносній вологості близько 60 %, окремо від продуктів із різким запахом, у місці без доступу світла.