,
Пергаментная бумага для выпечки
Пользу бумаги для выпекания трудно переоценить. Она обеспечивает чистоту рабочих поверхностей, красивый внешний вид выпечки. Незаменимый предмет для приверженцев здорового питания, а также экологически чистая упаковка для готовых блюд. Существует несколько видов подобной продукции, отличающихся друг от друга сильнее, чем кажется на первый взгляд.
Сначала определимся, какими свойствами должна обладать хорошая бумага для запекания. В первую очередь это термостойкость. Она должна выдерживать длительный нагрев не изменяя своих характеристик. Также хорошая бумага не пропускает жир, легко отделяется от готовых изделий и экономно расходуется. Только такая пергаментная бумага для выпечки может считаться действительно качественной.
Виды пергаментной бумаги
- Подпергамент. Предназначен для хранения кулинарных продуктов с невысоким содержанием жира. К примеру, готовой выпечки. Для выпекания совершенно не годится! Во-первых, у него отсутствует термостойкость. В процессе выпекания он пропускает жир, прилипает к продукту и форме, при попытке вытащить начинает рваться. А самое неприятное, что при нагревании выделяются опасные для здоровья вещества.
- Пергамент. Пергаментная бумага для выпечки обладает высокой термостойкостью. Чтобы выпечка не прилипала, бумагу необходимо слегка смазать маслом. Иначе будет сложно отделить ее от кондитерских изделий. Немного жира проступит на форму в конце выпекания, но удалить его будет очень легко. Экономичность средняя: на листе пергамента можно выпекать 2-3 раза. Используйте пергаментную бумагу для выпечки, приготовления и хранения блюд и продуктов с высоким содержанием жира. К примеру, сливочного масла.
Важно! Недобросовестные производители часто предлагают подпергамент вместо пергамента. В мире всего около 7 фабрик, производящих пергаментную бумагу для выпечки, и сотни производств подпергамента. Как не стать жертвой обмана: настоящий пергамент белый. Только белый, без исключений. При попадании воды подпергамент размокает, пергамент остается прочным и приобретает эластичность.
- Силиконизированная бумага для запекания. Силиконовое покрытие термоустойчивое, сама бумага - нет. За счет этого в процессе выпекания края листа могут потемнеть. Форма останется практически сухой, может проступить незначительное количество жира. Экономичность силиконизированной бумаги для выпечки выше, чем у обычного пергамента. Ее можно использовать до 4-х раз.
- Силиконизированный пергамент для выпекания. Это лучший в своем роде продукт из ныне существующих. При его использовании можно обойтись совсем без масла. Защищает ваши формы от попадания жира на все 100%. Выпечка вообще не прилипает и очень легко снимается. Обладает наивысшей термостойкостью и экономичностью: один лист может использоваться от 5 до 8 раз.
Для чего используют силиконизированную пергаментную бумагу для выпечки
Для выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий. Приготовления и разогрева пищи в духовке, микроволновой печи и на сковороде без использования масла. Для заворачивания и хранения горячих, замороженных или жирных продуктов. В качестве самостоятельной упаковки или подложки для коробок с пирожными и т.д.
Где купить пергаментную бумагу недорого
Интернет-магазин Farina предлагает приобрести пергамент для выпечки и другие товары для кондитеров. Мы гарантируем высокое качество, лояльную ценовую политику, индивидуальных подход, постоянно действующие скидки и бонусы. Особые условия для корпоративных клиентов, продажа оптом и в розницу. Отправляем заказы в Киев, Львов, Одессу, другие города Украины и ближнего зарубежья. Сделаем все, чтобы вы остались довольны!