,
Пищевые добавки
При этих словах воображение рисует свежий ароматный кекс, щедро посыпанный невесомой белой пудрой. Или уютно разместившиеся в нарядной коробке пышные пончики. Но далеко не всегда она так явно заметна. Сахарная пудра входит в состав шоколада, всевозможных кремов и глазурей, напитков и коктейлей. Важный ингредиент для кондитеров и бариста, верный спутник их профессиональной деятельности.
0.00 грн
19.00 грн
Но не только профессионалы используют пудру для создания кулинарных изысков. Посыпать ею выпечку добрая традиция для многих поколений. Такая выпечка смотрится по-домашнему тепло, а соорудить подобный декор дело пары минут. Отличный способ замаскировать неидеальный рельеф и придать готовому десерту законченный вид.
Применение
- Кондитерская пудра, замечательная альтернатива сахару во многих рецептах. Особенно тех, где ингредиенты смешиваются за очень короткое время, и сахар просто не успевает раствориться. Крем с пудрой получится более нежным и воздушным.
- Также используется в декоративных целях. Просто посыпьте кекс, пирог или печенье. Сложные узоры выполняются с помощью трафаретов, а если взять корицу или какао можно рисовать целые картины. Чаще всего используется мелкодисперсная пудра.
Виды
Термостабильная (нетающая) сахарная пудра. Ее можно смело сыпать прямо на горячую выпечку. Она не впитывает жир и влагу, внешний вид остается неизменным. Это возможно за счет добавления крахмала, либо замены сахара на сходные химические соединения. Используется исключительно для декора - в рецептах она просто не будет смешиваться с другими ингредиентами.
Ароматизированная. Как правило, используется аромат ванили. Но универсальной считается стандартная сахарная пудра мелкого помола. Чтобы она не растаяла, декорируйте только остывшую выпечку. При самостоятельном изготовлении следует помнить, что пудра впитывает все запахи и влагу. Рекомендуется использовать отдельную мельничку и готовить одну порцию непосредственно перед применением.
Где купить
В интернет-магазине Farina вы найдете сахарную пудру, формы для выпечки и другие товары для кондитеров. Отличное качество, доступные цены, продажа оптом и в розницу, удобная доставка. Мы сделаем все, чтобы вы остались довольны. Приятных покупок!