,
Декстроза 1 кг
Арт. 4047/1
Декстроза представляет собой порошок со слегка сладким вкусом. Получают декстрозу путем гидролиза кукурузного крахмала.
Декстроза используется для того, чтобы избежать кристаллизации. Добавляется на этапе сбраживания сахара для улучшения внешнего вида и срока годности продуктов.
Декстроза используется для того, чтобы избежать кристаллизации. Добавляется на этапе сбраживания сахара для улучшения внешнего вида и срока годности продуктов.
Нет в наличии
119.00 грн
Характеристика
- Страна производитель Бельгия
- Вес Фасовка 1 кг
Использование декстрозы
Дозировка: от 2 до 5% по отношению к общей массе в целом.
- Декстроза в мороженом: прежде всего помогает экономить до 30% сахара на производстве. Декстроза снижает температуру замерзания мороженого, чтобы избежать кристаллизации. Кроме того, декстроза позволяет лучше фиксировать ароматы. Важно: заменить всю сахарозу на декстрозу нельзя, так как такое мороженное будет слишком быстро таять.
- Декстроза при изготовлении печенья и выпечки: является мощным средством против «старения» изделия, черствения и высыхания мякиша. Придает пористость и улучшает вкус и аромат выпечки.
Дозировка: от 2 до 5% по отношению к общей массе в целом.
- Декстроза в мороженом: прежде всего помогает экономить до 30% сахара на производстве. Декстроза снижает температуру замерзания мороженого, чтобы избежать кристаллизации. Кроме того, декстроза позволяет лучше фиксировать ароматы. Важно: заменить всю сахарозу на декстрозу нельзя, так как такое мороженное будет слишком быстро таять.
- Декстроза при изготовлении печенья и выпечки: является мощным средством против «старения» изделия, черствения и высыхания мякиша. Придает пористость и улучшает вкус и аромат выпечки.
