text_total ,
0 800 308 307бесплатно по Украине 067 572 44 88 066 761 44 88 0 800 308 307 0 800 308 307
0 800 308 307бесплатно по Украине
Регистрация
Обратный звонок
График работы: Пн-Пт: с 900 до 1800

Эмульгатор POWDERED SOYA LECITHIN Louis Francois лецитин соевый в порошке 1 кг

Арт. 1245A
Соевый лецитин E322 - эмульгатор, антиоксидант и агент мгновенного действия. Стандартизованный, очищенный, фильтрованный и дезодорированный лецитин растительного происхождения. В основном используется в хлебобулочных и шоколадных производствах.
В наличии
  • Упаковка
1587.00 грн
Поделиться:
Характеристика
  • Производитель: LOUIS FRANCOIS
  • Страна производитель Франция
  • Вес Упаковка 1 кг
Соевый лецитин в порошке E322 - эмульгатор, антиоксидант и агент мгновенного действия. Стандартизованный, очищенный, фильтрованный и дезодорированный лецитин растительного происхождения. В основном используется в хлебобулочных и шоколадных производствах.

Соевый лецитин способствует образованию бисквитного теста  благодаря лучшей гидратации. Он регулирует ферментацию дрожжевых продуктов и увеличивает объемы и сохранность готовой продукции (задерживает ретроградацию крахмала). Кроме того, это снижает рассыпчатость печенья, например вафель. Используется в качестве замены яиц в веганских рецептах, которые требуют загущения или где масла и вода нуждаются в эмульгировании. Соевый лецитин также стабилизирует пену в модернистской и молекулярной кулинарии.

Хранить в схуом, прохладном с температурой менше 25 °С подальше от света

Компания Louis Francois, первопроходцы в области производства структурных  агентов, эмульгаторов, консервантов и пищевых ингредиентов.  Производит и продает широкий ассортимент продукции для филиалов гастрономической, кондитерской, хлебобулочной, шоколадной, кондитерской и мороженой отраслей по всему миру. С производственной площадки расположенной в Париже, Louis Francois  уже более сто лет с энтузиазмом передает это ноу-хау, подкрепляя свои достижения инновациями и опытом.