Шоколад кувертюр молочный "Callebaut Select" 33,6 % какао, каллеты

Шоколад кувертюр молочный "Callebaut Select" 33,6 % какао (знаменитый рецепт SELECT 823NV) — это признанная классика кондитерского мира и эталон вкуса Finest Belgian Chocolate. Кувертюр создается на основе отборных западноафриканских какао-бобов, преимущественно сорта Форастеро, обеспечивая гарантированную стабильность характеристик.Рецептура этого шоколада представляет собой идеальное сочетание благородного какао (общее содержание 33%, из которых 30% приходится на чистое какао-масло), нежного молока (21,8%) и легких, обволакивающих карамельных ноток. Этот сбалансированный профиль делает сорт 823NV универсальной базой для кулинарного творчества.Со средней степенью текучести (3 капли) молочный кувертюр незаменим во множестве кондитерских процессов. Он идеален для глазирования зефира и маршмеллоу, создания изысканных ягодных ганашей, начинок для макаронс, а также для отливки плиток и конфет ручной работы. Представлен в широком ассортименте фасовок от 100 г до 10 кг.