Шоколад кувертюр молочный "Callebaut Select" 33,6 % какао, каллеты 2,5 кг

Молочный шоколад-кувертюр "Callebaut Select" с содержанием какао 33,6% в фабричной упаковке весом 2,5 кг представляет собой оптимальный format для крафтовых кондитерских мастерских и шеф-кондитеров. Базовая рецептура 823NV гарантирует безупречную стабильность вкуса и рабочих свойств кувертюра.Вкусовой профиль шоколада сочетает в себе богатые ноты обжаренного какао из бобов форастеро, нежность цельного молока (21,8%) и деликатные карамельные штрихи. Наличие 30% натурального какао-масла обеспечивает массе превосходную пластичность и шелковистую текстуру при растапливании.Текучесть 3 капли делает данный сорт полностью универсальным. Шоколад идеален для создания фруктовых ганашей, глазирования конфет, замешивания воздушных муссов, кремов и отливки фигурного декора. Оригинальный пакет надежно защищает каллеты от посторонних запахов.