Измельченный карамелизированный фундук

Измельченный карамелизированный фундук (так называемая ореховая грильяжная крошка или брезильен) от бельгийской компании Callebaut — это готовое решение для придания яркого вкусового акцента и текстуры вашим десертам. Продукт состоит из равномерно измельченных кусочков фундука, обжаренных в сахарной карамели.Благодаря защитному карамельному слою, кусочки лесного ореха отлично держат форму и сохраняют свой выраженный хруст даже при длительном контакте с полужидкими и влажными кондитерскими основами (кремы, муссы, пасты).Этот ингредиент незаменим для украшения праздничных тортов, наполнения конфет, создания текстурных вставок в муссовые пирожные, а также для обсыпки мягкого мороженого и десертов в стаканчиках. Фасовка 1 кг идеально адаптирована под нужды профессионального производства.