Подкатегории
Марципан — вкусный, полезный, изысканный. Это лакомство прошло испытание временем. В наши дни оно пользуется безграничной любовью ведущих кулинаров Франции, Италии и Германии. Обычно марципановая масса готовится из молотого миндаля и сахарной пудры или сиропа. В рецепте также могут присутствовать натуральные красители и ароматизаторы. Процентное соотношение миндаля и сахара меняется в зависимости от назначения массы.
Чаще всего марципановая масса используется для обтяжки тортов и создания декора. Из нее получаются восхитительные цветы и сладкие фигурки. Кто-то скажет «прямо как из мастики» и будет не совсем прав. Мастика появилась гораздо позже как альтернатива марципану. И, конечно, ей трудно сравниться с его непередаваемым вкусом. Давайте рассмотрим преимущества марципановой массы для торта.
Преимущества марципана
- В первую очередь, это состав. Миндальные орехи — очень полезный продукт. Они богаты витаминами Е и В, которые необходимы нашему организму для нормального функционирования.
- Удобство в работе. Марципан для торта — отличное покрытие, недостатки которого очень просто исправить. Он просто идеален для лепки фигурок. Пластичная масса не требует никаких ухищрений для соединения элементов: достаточно просто прижать детали друг к другу.
- Эксклюзивный вкус. Марципановая масса обладает настолько изысканным вкусом, что вам совершенно не захочется оставлять ее на тарелке.
Особенности работы с марципаном
Раскатывать марципановую массу для торта следует на сахарной пудре (крахмал может придать неприятный привкус). Слой марципана должен быть достаточно плотным — не менее двух миллиметров, иначе покрытие порвется. В работе смело используйте инструменты для мастики: утюжки, щипцы, плунжеры и вырубки.
Марципановая масса для торта может быть окрашена натуральными или синтетическими красителями. В результате получаются слегка приглушенные благородные оттенки. Покройте торт марципаном — поверхность станет идеально ровной, а мастика сверху гарантированно не потечет. Если фигурки плохо лепятся, дайте массе немного остыть, положив ее ненадолго в холодильник. Хранить марципан и готовые изделия следует в герметичной упаковке.
Цена марципана
На вопрос «сколько стоит марципан» нет однозначного ответа. Стоимость марципановой массы для торта напрямую зависит от цены на миндаль. Соответственно, чем больше миндальных орехов содержится в массе, тем выше ее стоимость. Для покрытия и лепки фигурок отлично подходит масса с низким и средним содержанием миндаля. А вот для изготовления начинки следует приобрести марципан, содержащий от 80% миндальной муки. Сэкономить вам помогут магазины, поставляющие товар напрямую от производителя. Именно таким является интернет-магазин Farina.
Почему именно Farina
В нашем магазине вы найдете высококачественный марципан, купить который сможете по лояльной цене. У нас также представлено множество других товаров для кондитеров оптом и в розницу. Действует гибкая система скидок и бонусов, а также особые условия для корпоративных клиентов. Мы предоставляем профессиональные консультации онлайн и в телефонном режиме. Обеспечиваем оперативную и удобную доставку в Киев, Львов, Одессу, другие города Украины и страны ближнего зарубежья. Приятных покупок!
