Родиной орехового пралине считается Франция. Появившись как самостоятельный десерт, пралине со временем трансформировалось в самую популярную начинку для конфет. И неудивительно, ведь этому французскому лакомству свойственна особая утонченность и изысканность.
То же самое можно сказать и об ореховой пасте. Это идеальная основа для начинки, натуральная вкусоароматическая добавка для кондитерских кремов, соусов, ганашей и мороженого. То есть сфера применения этих продуктов абсолютно одинакова. Давайте разберемся, в чем же тогда их отличие.
Чем отличается ореховая паста от пралине
В состав пралине входит карамелизованный сахар, и, по сути, это единственное отличие. Процесс изготовления идентичен: обжаренные орехи измельчают до однородного состояния. Только для пралине их предварительно карамелизуют, что придает готовому продукту восхитительные карамельные нотки. Кондитерское пралине состоит из орехов и сахара в соотношении 1:1 (50% орехов и 50% сахара).
Ореховая паста изготавливается без добавления сахара, содержание орехов в ней составляет 100%. Паста без подсластителей — идеальный ингредиент для диабетических сладостей, особенно в тандеме с шоколадом без сахара. Тем более что орехи рекомендованы к употреблению людям с нарушением уровня сахара в крови.
Как использовать
- Приготовьте великолепную начинку для конфет. Для этого смешайте ореховую пасту или пралине с шоколадом в соотношении 1 порция пралине к 3 порциям шоколада. Получится превосходная джандуйя — шоколадно-ореховая паста.
- Добавьте хрустящие текстуры. Смешайте пралине с крошкой французской вафли. Такую крошку можно использовать и для финального декора. Усильте вкус, положив в центр любимый орешек. Есть и более изысканный вариант — взять карамелизованные орехи. Карамелизованные измельченные орешки также отлично украсят конфеты снаружи.
- Паста для ароматизации. Слегка нагрейте пасту и добавьте небольшое количество в ганаш для торта, крем, мусс или мороженое. Вы получите шикарный аромат и изысканный ореховый вкус.
- Компонент сложных авторских рецептов. Ореховые пасты и пралине входят в рецептуру многих кондитерских изделий как один из базовых ингредиентов. Применяйте их строго по рецепту или создавайте собственные кулинарные шедевры.
Наш ассортимент
В нашем интернет-магазине вы обязательно найдете подходящую ореховую пасту или пралине. Мы предлагаем чистые ореховые пасты без добавления сахара: фисташковую Pure Pistachio Paste или фундучную Pure Roasted Hazelnut Paste, а также пралине из миндаля или фундука.
Попробуйте также роскошное миндально-фундучное пралине и превосходную джандуйю из черного или молочного шоколада. А еще — удивительный хрустящий микс из молочного шоколада, миндально-фундучного пралине и вкуснейшего французского бисквита. И, конечно же, у нас постоянно появляется что-то новое.
Почему именно Farina
Мы любим и уважаем мастеров, чье призвание — кулинария и кондитерское искусство. Поэтому мы искренне хотим избавить вас от лишних хлопот. Лучшие ингредиенты, которые мы тщательно отбираем, экономят ваше драгоценное время в пользу творчества. Качество премиум-класса от проверенных мировых брендов гарантирует наслаждение процессом и превосходный результат.
Где купить ореховое пралине и цена
Мы предлагаем отличные условия как для оптовых, так и для розничных покупателей. Вас ждет гибкая система скидок и бонусов, а также индивидуальный подход. Благодаря прямым поставкам от производителя наши цены вас приятно удивят.
Доставка товаров осуществляется в Киев, Львов, Одессу и другие города Украины в кратчайшие сроки. Наши менеджеры проводят профессиональные консультации онлайн и по телефону, и с удовольствием помогут вам в оформлении заказа. Остались вопросы? Напишите нам или закажите обратный звонок прямо сейчас.
