Шоколад кувертюр молочный "Callebaut Select" 33,6 % какао, каллеты 10 кг

Шоколад кувертюр молочный "Callebaut Select" 33,6% какао в оригинальном заводском мешке весом 10 кг создан для крупных кондитерских фабрик, хлебобулочных комбинатов и сетевых кондитерских. Известный рецепт 823NV обеспечивает безупречную технологическую стабильность кондитерского сырья.Вкусовая палитра кувертюра является признанным золотым стандартом: в ней гармонично переплетаются ноты обжаренного какао из бобов форастеро, цельного молока (21,8%) и легкие оттенки домашней карамели. Благодаря 30% содержанию натурального какао-масла шоколад обладает нежной шелковистой текстурой.Со средней текучестью (3 капли) этот шоколад в каллетах универсален в применении. Он великолепно подходит для массового глазирования, приготовления больших партий воздушных муссов, малиновых ганашей и нежного зефира. Мешок 10 кг позволяет эффективно оптимизировать производственные закупки.