Шоколад белый "Callebaut Velvet" 32 % какао, каллеты

Шоколад белый "Callebaut Velvet" 32% какао — это особенный кувертюр в линейке Finest Belgian Chocolate, созданный для утонченных кондитерских решений. Его ключевое отличие от стандартных сортов белого шоколада — повышенное содержание какао-продуктов (32% чистого какао-масла) и пониженный уровень сахара, благодаря чему вкус лишен приторности.Вкусовой профиль Velvet дарит насыщенный и глубокий вкус свежего молока (содержание молока 22,3%) в сочетании со штрихами натуральной ванили Бурбон. Сырьевая база состоит преимущественно из западноафриканских какао-бобов, в основном знаменитого сорта Форастеро.Со средней степенью текучести (3 капли) этот шоколад обладает бархатистой структурой и превосходно ведет себя в работе. Он незаменим при создании воздушных муссов, стабильных кремов, начинок для конфет, зеркальных глазурей и велюра. Продукт представлен в широкой линейке фасовок от 250 г до 10 кг.