Шоколад белый "Callebaut Velvet" 32 % какао, каллеты 10 кг

Шоколад белый "Callebaut Velvet" 32 % какао в большой фабричной упаковке весом 10 кг разработан специально для регулярного профессионального использования на крупных кондитерских производствах и в пекарнях. Ключевое отличие серии Velvet от классического белого шоколада — повышенное содержание какао-масла (32%) и пониженный уровень сахара, убирающий излишнюю приторность.Этот сорт обладает насыщенным, обволакивающим вкусом свежего цельного молока (содержание молочного сухого остатка — 22,3%) в сочетании со штрихами натуральной ванили Бурбон. Сырьевая база состоит в основном из западноафриканских какао-бобов сорта Форастеро.Со средней степенью текучести (3 капли) этот шоколад в каллетах универсален в применении. Он превосходно подходит для создания нежных ягодных ганашей, воздушных муссов, кремов, зеркальных глазурей и отливки фигурных элементов любой сложности. Формат 10 кг гарантирует выгоду и бесперебойность поставок сырья.