Шоколад молочный Callebaut Power 41 какао 40,7%

Молочный шоколад Callebaut Power 41 какао 40,7% — это уникальный кувертюр премиум-класса, созданный для кондитеров, которым необходим глубокий какао-профиль в молочном исполнении. Благодаря высокому содержанию какао, этот сорт обладает выразительной интенсивностью темного шоколада, гармонично дополненной мягкими нотами сливок и карамели.Главным преимуществом линейки Power 41 является сниженное количество сахара — на 14% меньше, чем в обычном молочном шоколаде. Это помогает кондитерам точно регулировать уровень сладости готовых изделий, создавая благородные десерты со сложным послевкусием.Со средней степенью текучести (3 капли) шоколад в каллетах плавится равномерно и легко поддается темперированию. Он идеально сочетается со множеством начинок, особенно с фруктами и ягодами с приятной кислинкой. Подходит для приготовления муссов, ганашей, кремов и отливки объемного декора.