Шоколад черный "Callebaut Select" 54,5% какао, каллеты

Шоколад черный "Callebaut Select" 54,5% какао (знаменитый рецепт Select 811NV) — это признанная классика кондитерского мира и эталон качества Finest Belgian Chocolate. Он создается на основе отборных западноафриканских какао-бобов сорта форастеро, гарантируя неизменную стабильность характеристик сырья.Select 811NV — это нежный шоколад, вкус которого гармоничен и дополнен легкими нотками ванили. Содержание какао составляет 54% (в полной спецификации — 54,5%), из них 36% приходится на чистейшее какао-масло, обеспечивающее шелковистую структуру.Со средней степенью текучести (3 капли) этот черный шоколад универсален в применении. Он идеально подходит для создания малиновых ганашей, мятного зефира, начинок для макаронс, а также для отливки плиток и конфет ручной работы. Представлен в широком ассортименте фасовок от 100 г до 10 кг.