Шоколад белый "Callebaut Velvet" 32 % какао, каллеты 1 кг

Шоколад белый "Callebaut Velvet" 32% какао в каллетах весом 1 кг — это практичный professional формат, востребованный среди небольших кондитерских цехов, кафе и шоколатье. Этот сорт отличается уникальной бархатистой текстурой и сдержанной сладостью, избавляя готовые изделия от приторности.Рецептура включает 32% натурального какао-масла и 22,3% отборного молочного порошка, обеспечивая глубокий и чистый вкус свежего цельного молока с тонами бурбонской ванили. Для производства используются западноафриканские какао-бобы Forastero, а форма каллет способствует быстрой плавке шоколадной массы при темперировании.Со средней степенью текучести (3 капли) этот кувертюр максимально удобен в работе. Он превосходно подходит для приготовления воздушных муссов, кремов, стабильных ганашей, а также для создания глянцевых глазурей, велюрового напыления и отливки декора. Упаковка 1 кг гарантирует свежесть кондитерского сырья.