Шоколад белый ZÉPHYR 34% Cacao Barry 5кг

Белый шоколад ZÉPHYR 34% от французского бренда Cacao Barry в большой фабричной упаковке весом 5 кг создан для профессионального использования на кондитерских производствах. Этот сорт знаменит своим чистым молочно-сливочным вкусом и шелковистой текстурой со сниженным содержанием сахара.Максимальная степень текучести (5 капель) делает его идеальным инструментом для глазирования. Шоколад ложится тонким и аккуратным слоем, обеспечивая безупречный вид муссовых тортов, пирожных и кейк-попсов без лишнего утолщения корочки.Он великолепно поддается темперированию, что позволяет отливать прочные, глянцевые и ультратонкие корпуса для конфет ручной работы, а также создавать сложный ажурный декор. Формат калет обеспечивает быструю и равномерную плавку всей шоколадной массы.