Шоколад молочный Callebaut Power 41 какао 40,7% 2,5 кг

Молочный шоколад Callebaut Power 41 какао 40,7% в оригинальной фабричной упаковке весом 2,5 кг разработан для кондитерских цехов, ресторанов и шоколадных мастерских. Этот кувертюр премиум-качества ломает стереотипы о молочном шоколаде, предлагая глубокую интенсивность какао, сравнимую с темными сортами, в сочетании со сливочными нотами.Рецептура Power 41 уникальна пониженным содержанием сахара — его здесь на 14% меньше, чем в классическом молочном шоколаде. Это позволяет кондитерам избежать приторности в авторских десертах и выгодно подчеркнуть другие вкусовые компоненты.Обладая средней текучестью (3 капли), кувертюр в каллетах легко дозируется и плавится абсолютно равномерно. Он превосходно подходит для приготовления воздушных муссов, плотных ганашей, кремов, а также для глазирования и отливки конфет. Отлично гармонирует с ягодами и фруктами с выраженной кислинкой.