Шоколад белый Callebaut W2 28% какао

Шоколад белый Callebaut W2 28% какао — это культовый продукт в кондитерской индустрии, являющийся золотым стандартом для мастеров по всему миру. Этот Finest Belgian Chocolate производится на 100% из чистого какао-масла, сухого молока высшего качества, сахара и стручковой ванили сорта Бурбон.Его вкусовая гамма дарит сбалансированное сочетание насыщенных сливочных и нежных молочных оттенков. Кувертюр отличается стабильным поведением при темперировании, гарантируя готовым изделиям идеальный глянец и текстуру при создании муссов, кремов и ягодных прослоек.Со средней текучестью 3 капли шоколад W2 универсален в кондитерском деле. Он одинаково успешно применяется для отливки конфет, замешивания воздушных муссов, создания стабильных ганашей, начинок для макаронс и велюрового покрытия. Представлен в нескольких вариантах заводской фасовки.