Шоколад белый Callebaut CW2 25,9 % какао

Шоколад белый Callebaut CW2 25,9 % какао в пачке весом 1 кг — это удобный и практичный формат для небольших кондитерских студий, домашних мастеров и кофейных заведений. Выпуск в виде калет гарантирует точное взвешивание и абсолютно равномерное плавление шоколадной массы.Сорт кувертюра CW2 (25,9% какао) обладает пониженной степенью текучести (2 капли), что обеспечивает ему густую консистенцию в растопленном состоянии. Такая особенность идеальна для кондитерских процессов, где важна устойчивость формы: наполнения капкейков, варки плотных ганашей и взбивания формоустойчивых кремов.Он также превосходно ведет себя при замешивании в тесто для печенья и маффинов, сохраняя шоколадную текстуру в процессе выпекания. Герметичный пакет весом 1 кг обеспечивает экономичный расход кондитерского сырья и удобен в хранении.