Шоколад темний Callebaut Strong 70,5 % какао, калети

Шоколад темний Callebaut Strong 70,5% какао — це інтенсивний кувертюр, створений для майстрів, які віддають перевагу потужному та чистому шоколадному характеру. У цій рецептурі вміст какао становить 70%, з яких 38% — це чисте какао-масло, що забезпечує насичений аромат обсмажених бобів та бездоганну текстуру готових виробів.Серія Strong відрізняється вираженим профілем темного шоколаду, що ідеально підходить для десертів, де потрібно підкреслити гіркоту та інтенсивність. Продукт відмінно поєднується з іншими інгредієнтами, стаючи надійною основою для шоколадних плиток, цукерок, ганашів та мусів.Зі універсальною текучістю 3 краплі, цей шоколад легко піддається темперуванню та кристалізації. Калети швидко плавляться, дозволяючи отримати ідеально гладку масу для глазурування або виливання форм. Продукт представлений у широкому асортименті варіантів ваги для різних потреб виробництва.