Шоколад молочний Callebaut Power 41 какао 40,7% 2,5 кг

Молочний шоколад Callebaut Power 41 какао 40,7% у професійній упаковці вагою 2,5 кг розроблений для кондитерських цехів, шоколадних студій та ресторанів із регулярним обсягом виробництва. Цей кувертюр кардинально змінює уявлення про молочний шоколад, пропонуючи силу та глибину какао-бобів, порівнянну з чорним шоколадом, у поєднанні з ніжністю незбираного молока.Рецептура Power 41 вирізняється мінімальною солодкістю — вона містить на 14% менше цукру, ніж традиційні молочні сорти. Це робить шоколад чудовим вибором для збалансованих авторських десертів преміум-сегменту, де натуральний смак інгредієнтів виходить на перший план.Завдяки текучості 3 краплі, шоколад у калетах дуже пластичний і зручний у роботі. Його застосовують для масового виготовлення корпусних цукерок, стабільних ганашів, велюрового покриття, оксамитових мусів та кремів. Шоколад ідеально поєднується з кислуватими фруктовими пюре та екзотичними ягодами.