Шоколад кувертюр молочний "Callebaut Select" 33,6 % какао, калети 2,5 кг

Молочний шоколад-кувертюр "Callebaut Select" із вмістом какао 33,6% в оригінальній фасовці 2,5 кг — це ідеальне за об'ємом рішення для кондитерських студій середнього масштабу та приватних шоколатьє. Базова рецептура 823NV є світовим кондитерським стандартом, який завоював визнання завдяки своїй стабільності.Кувертюр має дивовижно збалансований вершково-карамельний смаковий профіль. Він поєднує інтенсивність західноафриканських какао-бобів сорту Форастеро з ніжністю молока (21,8%) та м'яким відтінком карамелі тофі. Чисте какао-масло (30%) забезпечує шоколадній масі легке плавлення та глянцеву поверхню готових виробів.З універсальною текучістю 3 краплі, цей шоколад бездоганно підходить для більшості кондитерських завдань. Він використовується для лиття корпусних цукерок ручної роботи, глазурування тортів, приготування ароматних ягідних ганашів, зефіру та легких мусів. Герметичний пакет надійно захищає калети від вологи.