Шоколад чорний шоколадний кувертюр EXCELLENCE 55% 2,5 кг

Чорний шоколадний кувертюр EXCELLENCE 55% від Cacao Barry у великій упаковці 2,5 кг — це базовий та надзвичайно популярний продукт серед професійних кондитерів. Завдяки збалансованому вмісту какао-продуктів (55%), він має м'який шоколадний смак із делікатною солодкістю та помірною гірчинкою.Відмінною технологічною рисою серії Excellence є низька текучість (2 краплі). Густа консистенція розтопленого шоколаду робить його незамінним для створення стабільних начинок, які не розтікаються, а також для додавання у випічку (кекси, брауні, печиво), де шоколад має зберегти свою текстуру.Цей кувертюр чудово підходить для приготування щільних ганашів, шоколадних кремів, соусів та мусів із вираженою структурою. Фасовка 2,5 кг дуже зручна та вигідна для кондитерських цехів та пекарень із регулярним обсягом виробництва.