Шоколад GOLD Callebaut 30,4% какао 2,5 кг

Шоколад GOLD Callebaut 30,4% какао в фабричной упаковке весом 2,5 кг создан для регулярного использования на кондитерских производствах, в ресторанах и авторских мастерских. Крупный формат позволяет выгодно оптимизировать закупки премиального сырья.Уникальность этого сорта заключается в длительном процессе карамелизации молока, благодаря чему шоколад приобретает благородный янтарный цвет. Его вкус покоряет глубокими нотами домашней карамели, ириски тоффи и сливок с деликатным солоноватым оттенком, который выгодно подчеркивает сложность десерта.Благодаря средней текучести (3 капли), карамельный кувертюр крайне податлив в работе. Он превосходно подходит для создания ровных глазурей, отливки корпусных конфет, объемного декора, а также для приготовления больших партий воздушных муссов, кремов и стабильных ганашей.