Шоколад черный "Callebaut Select" 54,5% какао, каллеты, 1 кг

Шоколад черный "Callebaut Select" 54,5% какао в упаковке весом 1 кг — это самый востребованный формат для небольших кондитерских студий, кафе и ресторанов. Выпуск в виде каллет обеспечивает точное взвешивание, быструю плавку и стабильное темперирование шоколадной массы.В основе легендарного рецепта Select 811NV лежит 54% какао-продуктов (54,5% в полной спецификации) и 36% чистейшего какао-масла из бобов форастеро. Шоколад обладает нежным гармоничным вкусом с легкими нотками ванили, превосходно сочетаясь с ягодными ганашами и мятным зефиром.Со средней степенью текучести (3 капли) этот кувертюр универсален в применении. Он идеален для варки зеркальных глазурей, приготовления воздушных муссов, кремов, плотных ганашей, а также для отливки плиток и конфет ручной работы. Герметичный пакет 1 кг удобен для регулярного использования.