Шоколад GOLD Callebaut 30,4% какао 2,5 кг

Шоколад GOLD Callebaut 30,4% какао у професійній фабричній упаковці 2,5 кг розроблений для великих кондитерських цехів, ресторанів та шоколатьє. Цей елітний сорт створюється шляхом повільної карамелізації молока, завдяки чому біла шоколадна основа перетворюється на розкішні янтарні калети.Смаковий профіль шоколаду GOLD поєднує в собі насичені тони тофі, свіжих вершків, розтопленого вершкового масла та легкий пікантний солонуватий відтінок. Цей тонкий баланс дозволяє створювати складні десерти без відчуття приторності, додаючи виробам преміального статусу.Зі стандартною текучістю 3 краплі карамельний шоколад GOLD неймовірно зручний у роботі. Він відмінно підходить для масового глазурування тортів, створення велюрового покриття, виливання ексклюзивних фігурок та корпусних цукерок ручної роботи, а також як основа для стабільних ганашів та оксамитових мусів.