Сливочная смесь из темного шоколада и пасты из фундука Pale gianduja

Сливочная смесь из темного шоколада и пасты из фундука Pale gianduja от бельгийского бренда Callebaut — это изысканное кондитерское сырье премиум-класса. В отличие от молочного аналога, эта джандуйя обладает более глубоким и строгим какао-профилем, где изящная горчинка темного шоколада великолепно сбалансирована маслянистым вкусом лесного ореха.Продукт характеризуется стабильной структурой, отлично держит форму при комнатной температуре и легко поддается плавлению при бережном нагреве. Шелковистая консистенция позволяет использовать пасту как в чистом виде, так и смешивать с кремами или воздушным рисом.Эта смесь идеальна для создания нарезных конфет, плотных начинок для трюфелей, промазывания коржей, наполнения эклеров и макаронс. Широкий выбор вариантов расфасовки (от 100 г для домашних тестов до 5 кг для цехов) делает её универсальным решением для любого кондитера.