Какао-порошок Callebaut натуральный, Fat 10/12, pH 5,0-6,2

Какао-порошок Callebaut натуральный с жирностью 10/12% и уровнем pH 5,0-6,2 — это продукт премиум-класса, не подвергавшийся химической обработке щелочами. Обладая естественной кислотностью, этот порошок полностью сохраняет первозданный, богатый вкус какао-бобов с легкими фруктовыми оттенками.Натуральное какао отличается характерным светло-коричневым цветом. При добавлении в выпечку оно требует присутствия соды для правильной химической реакции и подъема теста, что важно учитывать технологам при составлении рецептур бисквитов и печенья.Стандартная жирность (Fat 10/12%) обеспечивает отличные пластические свойства и стабильность готовых изделий. Наличие различных вариантов фасовки делает этот сорт какао удобным решением для кондитерских производств любого масштаба.