Пектин NH NAPPAGE термозворотний 500 г

Пектин NH NAPPAGE термозворотний 500 г
Пектин NH NAPPAGE термозворотний 500 г
Варіанти:
250 г 500 г
Ціна за 1 кг: 2400.00 грн.
1200.00 грн.
  • Запас: 100
  • Модель: 1623K/0.5
Теги:

Пектин NH Nappage (термозворотний), 500 г

Пектин NH Nappage від FARINA — це амідований фруктовий пектин E440ii, розроблений спеціально для приготування дзеркальної глазурі та желейних покриттів для тортів і тарталеток. Головна перевага цього пектину — термозворотність: якщо глазур застигла раніше часу або залишилась невикористаною, її можна знову розтопити й нанести без втрати якості та блиску.

Фасування 500 г — оптимальний об'єм для кондитерських цехів, кав'ярень і кондитерів, які регулярно готують глазуровані десерти та потребують стабільного запасу пектину без частих дозамовлень.

Склад

Фруктовий амідований пектин E440ii, стабілізатор пірофосфат натрію Е450і, декстроза, регулятор кислотності ортофосфат кальцію E341iii.

Характеристики

  • Тип: термозворотний желюючий пектин NH
  • Призначення: фруктові начинки (конфі, компоте), джеми, дзеркальна глазур, мусові десерти
  • Рекомендоване дозування: 0,8–2%
  • Фасування: 500 г
  • Виробництво: Франція

Спосіб застосування

Попередньо змішайте пектин з цукром або іншими порошкоподібними інгредієнтами у пропорції на 1 частину пектину — 5–8 частин цукру. Суміш пектину та цукру вводять у теплу рідину (близько 40–45°C), постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок. Після цього доводять до кипіння (або до температури 80–85°C) і проварюють протягом однієї хвилини, щоб забезпечити активацію. Суміш застигає під час охолодження. Її можна повторно нагріти та охолодити для загустіння.

Умови зберігання

Зберігати в герметичній тарі, подалі від вологи та тепла.

Характеристики
Країна виробник Франція
Вага 500 г (фасування)

Написати відгук

Будь ласка авторизуйтесь або створіть обліковий запис для того, щоб написати відгук.
Бренд: LOUIS FRANCOIS
Інвертний цукор, який також називають тримолін, є білою пастою, що використовується в кондитерських виробах для уповільнення процесу кристалізації цук..
206.00 грн.
Купити
Шоколад темний кувертюр Lubeca IVORY COAST 55% у вигляді калет 1 кг Шоколад темний кувертюр Lubeca IVORY COAST 55% у вигляді калет 1 кг
🔥 Бестселер
Бренд: Lubeca
Темний шоколад кувертюр, вміст какао - не менше 55% . Має вишуканий насичений аромат какао, злегка гіркуватим смаком та солодкими відтінками. Шоколад ..
605.00 грн.
Купити
Бренд: Lubeca
Білий шоколад із тонкою ноткою карамелі – це приголомшливий дует. Ідеально підходить для мусів, кремів, ганашей, глазурі та морозива. Форма випуску ..
794.00 грн.
Купити