Желатин листовий Ewald-Gelatine

У коробці 600 листів

Листи желатину порційні особливо підходять для приготування заливних, желе, тортів, цукерок, мусів, кремів, суфле та зефіру.

Листовий желатин має чудові кулінарні характеристики: чистота, прозорість, відсутність сторонніх запахів, швидкість набухання, рівномірна консистенція. Листовий желатин не потрібно зважувати, т.к. вага кожного листа вже визначено.

Листовий желатин зручніший у використанні, тому що не розсипається і не вимагає зважування. На відміну від порошкового, його можна замочувати у будь-якій кількості холодної води. При цьому листовий желатин дуже швидко набухає (протягом 2-3 хвилин) і розчиняється (1-5 сек).

Желатин свинячий є 100% натуральним продуктом, його одержують із тваринної сировини. Желатин може згустити рідину, перетворити її на гель або більш тверду масу.

Термін придатності: 3 роки.
Умови зберігання:При кімнатній температурі, в сухому місці без сторонніх запахів.

У рецептах повинен вказуватися вид желатину та його сила. Якщо в рецепті у вас вказана одна сила желатину, а той желатин, який є у вас, має іншу силу, ви можете перерахувати необхідну кількість за формулою.

Наприклад:

Якщо у вас рецепті вказаний желатин силою 220, а у вас є тільки 160. Формула виглядатиме так 220/160 = 1.375. Якщо в рецепті вказано наприклад 15 г, вам потрібно помножити 15 на отримане число 15 * 1.375 = 20.625 г. Округуємо у велику сторону і виходить 21 г. Цю масу ви можете використовувати в рецепті.

Якщо у вас рецепті вказаний желатин силою 160, а у вас є тільки 220. Формула виглядатиме так (160/220) = 0.727. Якщо в рецепті вказано наприклад 15 г, вам потрібно помножити 15 на отримане число 15 * 0.727 = 10.905 г. Округуємо у велику сторону і виходить 11 г. Цю масу ви можете використовувати в рецепті.