Шоколад черный "Callebaut Strong" 70,5 % какао, каллеты

Шоколад черный Callebaut Strong 70,5% какао — это интенсивный кувертюр, созданный для кондитеров, предпочитающих мощный и чистый шоколадный характер. Рецептура включает 70% какао-продуктов, из которых 38% приходится на чистое какао-масло, что обеспечивает насыщенный аромат обжаренных бобов и безупречную текстуру.Серия Strong отличается выраженным профилем темного шоколада, идеальным для создания изделий, где важно подчеркнуть горчинку и плотность. Продукт превосходно сочетается с другими ингредиентами, становясь надежной базой для шоколадных плиток, конфет, ганашей и муссов.Благодаря средней текучести (3 капли), этот шоколад легко темперируется и кристаллизуется. Каллеты быстро плавятся, позволяя получить однородную массу для глазирования или отливки форм. Широкий выбор веса позволяет легко подобрать необходимый объем для ваших задач.