Шоколад темный Callebaut Madagascar 67,4% какао

Шоколад темный Callebaut Madagascar 67,4% какао — это благородный кувертюр географического происхождения из линейки Origin. Мадагаскар, который также называют "Великий Красный остров", является настоящим кладезем уникальных ароматов. Выращенное здесь какао отличается очень насыщенным, гармоничным и сладким вкусом с умеренной горечью.Вкусовую палитру Madagascar завершает освежающий, умеренно кислый аромат и яркие фруктовые нотки, напоминающие малину, можжевельник, цитрусовые и такие спелые сочные фрукты, как абрикос и ананас. Этот сорт может вести себя как настоящий хамелеон в сочетании с другими компонентами.Обладая средней текучестью (3 капли), кувертюр превосходно проявляет себя в шоколадных батончиках, плитках и формованных изделиях. Шефы советуют сочетать его с более сладкими ингредиентами (мед, спекюлос) или продуктами с умеренно горьким характером: ароматным кофе, чаем, оливковым маслом или резкими специями.