Шоколад черный "Callebaut Select" 54,5% какао, каллеты 2,5 кг

Шоколад черный "Callebaut Select" 54,5% какао в оригинальной заводской упаковке весом 2,5 кг создан для регулярного использования в кондитерских цехах и шоколадных ателье. Знаменитый рецепт 811NV гарантирует безупречную стабильность вкуса и рабочих свойств профессионального кувертюра.В основе рецептуры лежит сочетание отборных западноафриканских бобов форастеро и 36% чистого какао-масла. Продукт обладает гармоничным шоколадным вкусом с изящными акцентами бурбонской ванили, что делает его универсальной базой для создания самых разнообразных кондитерских изделий.Благодаря средней текучести (3 капли), шоколад в каллетах крайне удобен при темперировании. Он идеально подходит для отливки корпусов конфет, создания зеркальных глазурей, приготовления плотных ганашей для макаронс, а также воздушных шоколадных муссов. Упаковка 2,5 кг экономически выгодна для мастера.