Шоколад черный "Callebaut Select" 54,5% какао, каллеты 10 кг

Шоклолад черный "Callebaut Select" 54,5% какао в большой фабричной упаковке весом 10 кг разработан для масштабных кондитерских цехов, пекарен и шоколадных фабрик. Промышленный формат позволяет выгодно снизить себестоимость готовой продукции и обеспечить долгосрочный запас сырья премиум-класса.Рецептура кувертюра Select 811NV является мировым стандартом черного шоколада, сочетая 54,5% какао-продуктов и 36% чистого какао-масла. Сливочно-шоколадный вкус без лишней приторности делает его универсальным компонентом для сочетания с любыми фруктовыми и ореховыми наполнителями (например, малиновым ганашем).Со средней текучести (3 капли) шоколад в каллетах легко дозируется и плавится абсолютно равномерно. Он незаменим при массовом глазировании тортов, создании велюрового напыления, приготовлении муссов, ганашей и отливке конфет. Прочный мешок надежно защищает каллеты от влаги на складе.