Шоколад черный "Callebaut Select" 54,5% какао, каллеты 0,4 кг

Шоколад черный "Callebaut Select" 54,5% какао в каллетах весом 0,4 кг (400 г) — это отличный формат для домашней кухни, проведения кондитерских мастер-классов или отработки новых рецептов. Знаменитый базовый рецепт 811 обеспечивает предсказуемое поведение шоколадной массы при плавлении.Кувертюр производится на основе западноафриканских бобов форастеро. Он обладает круглым гармоничным вкусом, где благородная терпкость какао изящно сглажена штрихами натуральной бурбонской ванили. Шоколад великолепно сочетается с ягодными и ореховыми начинками.Со средней степенью текучести (3 капли) этот шоколад в дисках универсален в кондитерском деле. Он идеален для варки шоколадных соусов, приготовления ганашей, начинок для пирожных, а также для замешивания воздушных муссов и кремов.