0
202
Power Flowers ™ больше чем просто красители. Это новая революционная система окрашивания шоколада, масла какао и масляных кремов. Уникальная концепция..
0
643
Съедобная пищевая бумага
Технология производства съедобной бумаги известна человечеству уже несколько сотен лет. Впервые она появилась в Японии,..
0
383
Без чего вам не обойтись в приготовлении ароматных рулетов, круассанов и булочек - без термостабильных начинок! У многих из нас был в жизни печальный ..
0
2688
У каждого кондитера есть свой любимый рецепт ганаша. Неповторимые вкусовые оттенки, секретные ингредиенты - ганаш благодатное поле для экспериментов. ..
0
352
Чем покрасить мастику - вопрос, который волнует многих начинающих кондитеров. Окрасить мастику можно практически любым из существующих пищевых красите..
0
201
Шоколадный фонтан - это не только вкусно, но и очень красиво. Ниспадающий блестящий поток приковывает взгляд, манит окунуть кусочек сочного фрукта. Но..
0
243
Фондю - изысканный атмосферный десерт, завоевавший сердца множества людей по всему миру. Романтическое свидание, дружеская встреча или праздник в круг..
0
200
Пищевые красители важная часть арсенала любого кондитера. Но даже не будучи кондитером каждый из нас сталкивался в своей жизни с красителями. Помните ..
0
677
Жирорастворимые красители почти неизвестны неискушенным в кондитерских делах людям. Дело в том, что сфера их применения не такая широкая, как у водора..
0
578
Этот вопрос волнует многих начинающих шоколатье. Чтобы ответить на него, для начала разберемся что такое темперирование и зачем оно нужно. Темперирова..
0
513
Мастика для лепки фигурок должна быть плотной, хорошо держать форму и быстро застывать. Идеальный вариант - цветочная паста. Эта мастика подходит не т..
0
826
Великолепные узоры и цветы на тортах, безе, красивое печенье – все это можно сделать с помощью кондитерского шприца. Кондитеры с его помощью творят..