,
Съедобная пищевая бумага
Технология производства съедобной бумаги известна человечеству уже несколько сотен лет. Впервые она появилась в Японии, и сырьем для нее служили водоросли. Это всем известная нори, которую отлично знают любители суши. Позднее в азиатских странах получила широкое распространение рисовая бумага, которая использовалась для приготовления множества блюд. В наши дни пищевая бумага стала прекрасным помощником каждого кондитера. В Украине наиболее распространены два вида бумаги: вафельная и сахарная.
По сути это лист тонко раскатанного и высушенного теста. В зависимости от вида, в его состав могут входить: рисовая мука, крахмал, сахар, соль, ванилин. Как видите, здесь присутствуют только безопасные для здоровья и привычные нам компоненты. Вафельная бумага обладает нейтральным вкусом, поэтому подходит для любых блюд, никак не влияя на вкусовые ощущения. Сахарная имеет свой сладковатый вкус и нежный аромат.
Как выглядит съедобная бумага
Рисовая бумага съедобная, в сравнении с канцелярской, имеет сероватый оттенок и более выраженную зернистость. Такая бумага бывает разной толщины, как правило 0,4 либо 0,7 мм. Тонкие листы полупрозрачны, толстые - более плотные. Поверхность немного шероховатая. Сахарная бумага достаточно плотная, ярко-белого цвета. Ее поверхность также более зернистая и шероховатая, чем у канцелярской. Сахарную бумагу необходимо беречь от пересыхания, иначе она становится хрупкой и ломкой.
Применение в кондитерском деле
Печать на съедобной бумаге. Широкое распространение получила печать изображений на пищевой бумаге. Такими картинками украшают верхнюю поверхность тортов или капкейков. Размер изображения можно выбрать любой, в зависимости от вашего желания. Рисунок наносится на лист бумаги стандартного формата А4. Вырезать картинку или необходимый фрагмент можно обычными ножницами непосредственно перед применением.
Распечатать на пищевой бумаге возможно любое изображение. Любимый герой, кадр из фильма, экран смартфона, страницу книги и даже фотографию виновника торжества. Чтобы осуществить печать фото на съедобной бумаге, необходимо предоставить исходник фотографии в хорошем качестве. Требования к размерам (качеству) любого изображения одинаковы: картинка должна быть в высоком разрешении и без водяных знаков.
Фотопечать осуществляется на специальном принтере при помощи пищевых чернил. Они представляют собой водный раствор красителей, повсеместно применяющихся в пищевой промышленности. Съедобная бумага для пищевого принтера хранится в запечатанном виде, чтобы избежать попадания пыли и чрезмерного пересыхания. Готовые изображения хранятся на ровной поверхности, изолированные от воздействия воздуха. При соблюдении этих условий, срок хранения картинок составляет не менее года.
Еще одно направление, ставшее невероятно популярным - вафельная флористика. Как следует из названия, это изготовление цветов из вафельной бумаги. Такой материал достаточно гибок и податлив, а после высыхания хорошо держит заданную форму. Окрашенная пищевыми красителями вафельная бумага приобретает оттенки, присущие живым цветам. Вафельные цветы используют для украшения тортов и пирожных, либо как самостоятельную композицию. При желании такой декор можно съесть или сохранить на память.
Съедобная бумага: как сделать
При необходимости, бумага для торта съедобная может быть изготовлена самостоятельно. Возьмите рисовую муку и немного соли, замесите крутое тесто. Раскатайте его тонким слоем на присыпанной мукой поверхности. Когда бумага высохнет уберите излишки муки, при необходимости разрежьте лист. Чтобы сделать сахарную бумагу, необходимо приготовить мастику и раскатать на посыпанной крахмалом или сахарной пудрой поверхности. Следите, чтобы слой не оказался чересчур тонким. Не нужно ждать, пока бумага полностью высохнет. Лист должен быть крепким, но мягким и гибким. Обязательно изолируйте его от воздуха пищевой пленкой.
Рисовая съедобная бумага, купить в интернет-магазине
В розничных точках продажи подобный товар большая редкость. Оптово-розничные магазины и интернет-площадки могут предложить вам гораздо больше. Например, в интернет-магазине Farina вы найдете и вафельную, и сахарную бумагу. А также чернила для пищевого принтера по выгодной цене. Если вы собираетесь заниматься фотопечатью самостоятельно, вам понадобится всего 3 базовых цвета чернил: желтый, синий и красный. Специально для таких случаев у нас действуют оптовые цены. Таким образом, у вас уже есть ответ на вопрос где можно купить съедобную бумагу.
Сколько стоит съедобная бумага. Конечно стоимость бумаги зависит от производителя. По соотношению цена/качество мы рекомендуем KopyForm и Modecor. Страна производитель Германия и Италия соответственно. Минимальное количество листов в упаковке - 25 штук. Цены начинаются от 179 гривен за упаковку.